Et si on revisitait la fameuse Galette des Rois ? Une base frangipane toujours présente avec une note de marron venant apporter une saveur originale à cette recette de tradition. Une recette élaborée et imaginée par Maman Pâtisse, qui ravira petits et grands. Appétissant non ? 🥰🇫🇷
Ma liste de course :
- 2 pâtes feuilletées
- 2 oeufs
- 150g de crème de marron
- 70g de sucre glace
- 40g de poudre d’amande
- 50g de poudre de noisette
- 100g de beurre mou
Je cuisine :
- Fouettez le beurre mou avec le sucre glace.
- Incorporez la crème de marron puis les oeufs.
- Ajoutez ensuite les poudres.
- Déroulez une pâte feuilletée, déposez dessus la crème de noisette/marron ainsi que la fève.
- Mouillez les bords de la pâte à l’aide d’un pinceau et ajoutez la seconde pâte feuilletée en soudant bien les deux.
- Dorez la galette avec un oeuf battu puis à l’aide d’un couteau, dessinez des motifs sur le dessus.
- Enfournez à 170 degrés pendant 35 – 40minutes.
L’astuce du chef :
Il est important de ne pas oublier de faire un petit trou au centre de la pâte (la petite cheminée) car c’est par ce petit trou que l’humidité va pouvoir s’échapper de la galette lors de la cuisson. Cela évitera à la garniture de chercher à s’échapper par les côtés.
