Envie d’une recette raffinée et pleine de fraîcheur ? Laissez-vous tenter par notre recette de gravlax de saumon à la betterave. C’est LA recette fraîcheur à réaliser à l’approche des fêtes. Idéale pour époustoufler vos convives… What else ?
Ma liste de course :
- 1 bouquet d’aneth ciselé
- 100 gr de gros sel
- 100 gr de sucre
- 500 gr de saumon
- Une betterave
- Des câpres
Je cuisine :
- Écaillez un beau filet de saumon en prenant soin de retirer les arrêtes.
- Rincez sous l’eau froide le saumon et séchez-le bien avant de poursuivre.
- Mélangez le sucre et le sel en quantité égale, une poignée de baies roses moulues et l’aneth fraîche.
- Le saumon doit être entièrement recouvert de cette préparation.
- Déposez le saumon dans un plat.
- Filmez le plat et posez un poids sur le saumon afin de le laisser mariner 24h au frais.
- Le lendemain, découpez de fines lamelles de saumon à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- Découpez également des fines lamelles de betterave.
- Venez agrémenter vos tranches de saumon de vos lamelles de betterave ainsi que de quelques câpres.
Et voilà, c’est prêt ! Vous n’avez plus qu’à déguster cette succulente recette accompagnée de notre délicieux Hard Cider à la Française BIO.
