Huîtres gratinées aux épinards et bacon

25min
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4pers
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Toute la promesse Ségora dans un plat : gourmet et healthy ! Essayez-vous à cette savoureuse recette d’huîtres gratinées aux épinards et au bacon. Le côté croustillant de la chapelure doré et du parmesan gratiné viendra éveillez vos papilles avant d’atteindre le coeur fondant de l’huître.

Ma liste de courses

  • 12 grosses huîtres (n° 1 ou 2)
  • 250 g d’épinards frais ou surgelés
  • 6 fines tranches de bacon fumé -25%
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 30 g de parmesan fraîchement râpé
  • 2 cuillères à soupe d’Hard Cider Reinette d’Armorique
  • 4 cuillères à soupe de chapelure fine
  • Piment d’Espelette
  • Gros sel

Je cuisine

  1. Ouvrez les huîtres et détachez-les de leur coquille. 
  2. Versez l’eau des huîtres dans un récipient à part.
  3. Rincez chaque coquille creuse et redéposez une huître dans celles-ci.
  4. Déposez-les dans un grand plat à four, préalablement couvert de gros sel.
  5. Pelez et hachez les 2 échalotes et les 2 gousses d’ail.
  6. Dans une poêle, faites frire le bacon jusqu’à ce qu’il croustille. 
  7. Émiettez le bacon et redéposez-le dans la poêle avec les épinards, l’ail et l’échalote
  8. Laissez cuire 10 minutes à feu moyen, tout en remuant.
  9. Versez l’eau des huîtres préalablement filtrée ainsi que le Hard Cider.
  10. Ajoutez la fine chapelure, salez légèrement et ajoutez un soupçon de piment d’Espelette.
  11. Faites préchauffez votre four thermostat 6 à 180°. 
  12. Garnissez vos huîtres de la préparation.
  13. Parsemez légèrement de parmesan râpé et enfournez le tout 8 min. 
  14. Pour faire faire dorer le tout, passez votre four en mode gril pendant 2 à 3 minutes. 
  15. Dégustez avec un verre de Hard Cider Reinette d’Armorique bien frais ! 

Pour accompagner cette recette :

Hard Cider Reinette d’Armorique