Tartare de saumon aux fraises

10min
15min
4pers
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4pers

Voilà une recette pour faire de votre apéro, une parenthèse remplie de fraîcheur et des saveurs. Ce mix entre le saumon et la fraise séduira les plus gastronomes de vos convives. Ajoutez à ça, une coupette de Segora Pink Lady® et vous aurez un apéritif de grand standing. La classe…

Cette recette vous est proposée en collaboration avec Céline Rivier, alias Pépites de Noisette.

Ma liste de courses

  • 2 pavés de saumon frais
  • 100g de fraises
  • 1 jus citron vert
  • 1.5 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1/2 cuillère à café de wasabi
  • 1 oignon nouveau
  • 2cm de gingembre frais
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Quelques feuilles de basilic

Je cuisine

  1. Coupez le poisson en petits dés. Émincez l’oignon finement, épluchez et râpez le gingembre.
  2. Coupez les fraises en dés.
  3. Délayez le wasabi avec la sauce soja.
  4. Dans un grand saladier, disposez le poisson, ajoutez l’huile d’olive, l’oignon nouveau, la sauce soja additionnée de wasabi, le gingembre, le jus de citron, du sel, du poivre. Réservez au frais 15 minutes.
  5. Juste avant de servir, incorporez les fraises et le basilic. Mélangez délicatement.
  6. Dressez dans des verrines et servez bien frais.

Astuce du chef

Vous pouvez également ajouter à votre tartare une touche de légumes : concombre, avocat, fenouil, pour en faire un plat complet.

Pour accompagner cette recette :

Hard cider Pink Lady